Atelier Chocolat

2*4 heures, le samedi de 9 à 13h

 

Atelier chocolat

120,00 €Prix
Dates
    • Préparation du chocolat : fonte du chocolat

    la méthode de tempérage ( cristallisation ) avec les callets de chocolat

    refroidissement du chocolat ( rétractation )

     

    • Réalisation de sujets creux ‘’Père Noël ‘’ : simple unicolore / bicolore décoration (ex :pt Père Noël)

    Préparation des moules Réalisation du moulage des pralines (pâte praliné, caramel , ganache)

    Moulage : simple unicolore / bicolore décoration (chemisage au pinceau)

    Préparation des intérieurs / remplissage .

    Fermeture des moules / refroidissement / démoulage

     

    • Les truffes : chocolat (fabrication, dressage et roulage dans le cacao )

     

  • Formation agréée : Non